Barbekü ile mangalın farkı ne? Izgara, etin fırın gibi kapalı bir ortamda, daha uzun süre ve barbeküden biraz daha düşük bir ısı ayarında pişirilmesi anlamına gelir. Izgaraların, ızgara edilen eti örtmek için büyük kapakları vardır. Izgara, etin barbekü tarzında, daha yüksek bir sıcaklıkta ve daha kısa bir sürede pişirilmesi anlamına gelir. Barbekü sağlıklı mı? Izgarada pişirilen yiyecekler, et veya sebze olması fark etmeksizin aynı miktarda karbon monoksit ve kükürt dioksite maruz kalır. Sebzelerdeki su içeriği etten daha yüksek olduğundan kanserojen etkileri daha düşüktür. Ancak vitamin değerlerinin önemli bir miktarını kaybettiklerini unutmayın. En sağlıklı mangal hangisi? Tavuk, kırmızı ete göre daha…
Yorum Bırak